原料

顶部：奶油奶酪1盒226克，酸奶80克，鸡蛋2个，玉米淀粉15克，朗姆酒15ml，香草精12克，柠檬汁5克，细砂糖80克 底部：消化饼干100克，黄油50克

步骤

1、首先，饼干装入保鲜袋扎紧，用擀面杖碾碎。 2、黄油融化，跟碾碎的饼干搅拌均匀，放入用锡纸包好的6寸蛋糕模具底部，用手压紧，放冰箱冷藏待用。 3、软化的奶油奶酪加入细砂糖，用打蛋器打到顺滑。 4、分次加入两个鸡蛋，充分拌匀。 5、筛入玉米淀粉、香草精、朗姆酒、柠檬汁拌匀。 6、再倒入酸奶搅拌均匀。 7、取出冷藏的蛋糕底，倒入搅拌好的蛋糕糊，轻震几下。 8、烤盘注入热水，高度为蛋糕模具的一半。 9、烤箱温度160°c 烘烤70分钟。 10、烘烤好的蛋糕自然冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上。 11、从冰箱拿出后，用热的刀切块，以保持蛋糕切面的平整、口感细腻，入口超爽的纽约芝士蛋糕完工了。