原料

主料：鲜虾猪肥肉马苏里拉奶酪，辅料：鸡蛋生粉面包糠植物油，调味料：盐胡椒粉芝麻油

步骤

1、鲜虾去壳挑去虾线，同猪肥肉一起剁成泥（虾肉与猪肥肉的比例为5：1口感最好）。 2、加入盐、胡椒粉、芝麻油、少许蛋清和生粉调味。 3、顺一个方向搅打上劲。 4、取虾泥在手上摊平，放一小块马苏里拉奶酪，团成圆球。 5、虾球均匀地沾上生粉。 6、挂鸡蛋液。 7、裹上面包糠。 8、油锅烧至7成热，一个一个下入虾球，小火炸成金黄色即可。

小技巧

虾球要趁热吃才好，马苏里拉奶酪能拉出丝，凉了影响口感。