原料

土鸡1/2只，老姜20公克，麻油1小匙，米酒100㏄，水适量，盐1小匙，白砂糖1小匙，黑麻油5小匙

步骤

1.将土鸡洗净切块，老姜切片备用。 2.取一锅，在锅中加入麻油后，以小火爆香姜片，再将作法1的鸡块放入锅中，以大火一起炒1分钟。 3.再继续倒入米酒，等汤汁烧开后，加入适量的水、盐、白砂糖一起继续煮，等水滚后再转小火继续煮30分钟至熟烂为止。 4.起锅前再淋上黑麻油即可。