原料

鸡胸肉100公克，洋葱20公克，西芹10公克，马铃薯20公克，奶油1大匙，鸡粉1/2小匙，动物性鲜奶油100㏄，鲜奶100㏄，鸡高汤400㏄

步骤

1.鸡胸肉去鸡皮切小块备用。 2.洋葱块去皮切末；西芹去粗纤维切小块；马铃薯去皮切小块，备用。 3.热锅，放入奶油融化，放入作法1的洋葱块、西芹块炒香。 4.再加入马铃薯块、鸡高汤、鲜奶以小火熬煮约15分钟后放置冷却。 5.将作法4的汤以果汁机打匀，加入鸡粉、一半的动物性鲜奶油拌匀调味。 6.作法1鸡胸肉加入作法2洋葱末与剩余的动物性鲜奶油，以食物调理机打匀成鸡肉慕斯。 7.将作法6的鸡肉慕斯用小汤匙做成丸状，放入作法5的浓汤中煮熟即可。