原料

主料：童子鸡1200克， 调料：姜10克，白皮大蒜10克，酱油膏30克，白砂糖10克，醋5克，芝麻酱20克，花椒粉10克，味精2克，辣椒油20克

步骤

1.鸡杀净，去内脏，整只入锅煮熟后，捞出放进冰水中冰透。 2.鸡沥干水分，去头、腿、爪，剁成2厘米×5厘米的长方块，整齐地排在盘中。 3.姜末、蒜泥、酱油膏、糖、醋、芝麻酱、花椒粉、味精、辣油混合拌匀即是怪味酱；将此酱淋在鸡块上即可。