主料：鲩鱼 调料：鱼汁(另一篇文章里边有详细介绍)
1、鱼一条，去头尾准备煲汤，中段放入盘子准备清蒸。 2、上气后放入鱼，然后蒸十分钟就行了。这是两斤多厚的鱼，要是一斤多的鱼就相应少蒸会儿。 3、出来倒掉多余水分，倒入调配好的鱼汁在盘子里，鱼上撒葱花和红椒丝，然后浇油，齐活。
背部肉较厚，可以用刀在前部划一个口子，这样会熟的比较平均。