原料

主料：牛蹄筋250克， 辅料：油菜心25克， 调料：胡椒粉1克，酱油10克，姜5克，黄酒10克，味精1克，植物油25克，大葱5克，芡粉1克

步骤

1.将生牛蹄筋放入小沙锅里，加3倍水，用文火煮至八成烂时取出，备用； 2.芡粉加水20毫升调成芡汁； 3.用热油锅煸油菜心，随即将牛蹄筋、料酒、姜片、酱油及原汤一起倒入； 4.煮开后，加味精及调好的芡汁，熟后加胡椒粉即成。