原料

牛五花肉片300公克，洋葱1颗，青葱段50公克，牛蒡丝100公克，烤豆腐3块，蒟蒻丝90公克，金针菇1包，鲜香菇3朵，鸿禧菇1/2包，豌豆苗20公克，白菜400公克，乌龙面1包，牛脂适量，蛋1颗，寿喜烧酱汁适量

步骤

1.洋葱洗净沥干，先对切后再切片状；金针菇先去蒂，再洗净沥干；鲜香菇、？？菇和豆苗洗净沥干；白菜洗净沥干，剥成片状备用。取一寿喜烧铁锅以小火加热后，放入牛脂，待油脂释出，再均匀涂抹于全锅后取出。 2.将青葱段和步骤1的洋葱片放入锅中略炒至上色。 3.将牛五花肉薄片平铺在青葱段和洋葱片上。 4.倒入适量的寿喜烧酱汁，以小火慢煮，并以筷子适时的翻动肉片。 5.将蛋打入碗中拌匀，待步骤4的肉片变色后，即可一边挟起肉片沾蛋液食用。 6.肉片快食用完毕后，接着放入牛蒡丝、烤豆腐、蒟蒻丝、作法1的金珍菇和鲜香菇，并再倒入适量的寿喜烧酱汁。 7.再放入步骤1的白菜、豆苗和？？菇继续煮。 8.待锅内的食材煮熟后，即可一边挟起锅内的食材沾蛋液食用。 9.将锅内的食材全都吃完后。将乌龙面放入滚水中略汆烫，捞起沥干水分备用。在步骤9锅中倒入适量寿喜烧酱汁，以小火略加热至滚沸，再放入乌龙面拌煮至外观上色后，即可捞起食用。