简介

鲈鱼肉质坚实洁白，不仅营养价值高而且口味鲜美，鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用；是健身补血、健脾益气和益体安康的佳品

原料

姜片5克，葱丝5克，胡萝卜丝5克，盐5克，料酒15克，酱油少许

步骤

1、将鲈鱼去除内脏，清洗干净， 2、在鲈鱼背上用刀斜著切几个横刀 3、把鲈鱼放入盘中，在鱼背均匀的洒上少许盐，再将姜片、葱丝、胡萝卜丝放入盘中，再倒入酱油、料酒 4、大火烧开蒸锅中的水，放入鲈鱼，大火蒸8～10分钟，鱼熟后立即取出，拣出原来的姜片和葱丝 5、在鱼上撒上葱花 6、起油锅，然后把烧开的油均匀的倒在鱼身上

小技巧

1、鲈鱼背上一定要斜著入口切几个横刀，这样容易入味，外形也非常美观 2、鲈鱼刺少，而且营养丰富，很适合老人和小孩食用