原料

五花肉1斤，香菜少许，酱油1大匙，高升排骨酱4杯

步骤

(1)将五花肉洗净沥干，先用1大匙酱油腌至入味备用。 (2)把油加热，将腌好的五花肉炸至金黄色，略呈金黄色，即可捞起，将油沥干备用。 (3)取一锅子，先将五花肉放入，再倒入高升排骨酱，用大火煮约15分钟入味，再翻面卤15分钟。 (4)再将五花肉以及酱料一起放入电锅，蒸约半小时，将五花肉取出待凉后，切0.5公分片状，排入盘中，再淋上少许卤汁，撒上香菜即可食用。