原料

冻豆干两块，腊肉，剁椒，青，红尖椒，鸡精，姜，蒜

步骤

1.准备工作要做足：腊肉用水泡半小时洗净切片备用，冻豆干切长条，青、红尖椒切丁备用。 2.腊肉放入锅内将油炼出至腊肉透明状； 3.放入姜、蒜沫煸香，倒入冻豆干翻炒； 4.出香味后将腊肉和豆干推至一边，倒入剁椒炒香后炒匀； 5.倒入青、红椒丁来回翻炒，出锅前加入鸡精即可。

小技巧

腊肉很肥时不需要再加油，否则会很油腻；剁椒一定要炒香才好吃，腊肉和剁椒本身都是咸的，无需再加盐。