这是偷懒版的羊角酥，用飞饼而免去叠被子，既省事又快捷。刚刚出炉的羊角酥真的是非常好吃，外皮酥脆，火腿更美味。因为方便快捷，做好的羊角酥生坯可以放入冰箱，吃的时候现烤来吃，完全可以作为节日的一道点心。
主料：思念飞饼2张，小火腿肠6根，配料：鲜蛋黄1个，奶酪粉适量
1、冰箱中取出飞饼在室温下完全解冻。 2、火腿肠每个切成3段。 3、把两张飞饼叠在一起，放到案板上。 4、用擀面杖轻轻擀成厚度约为3毫米的圆形面皮。 5、把羊角酥模具放到面皮上。 6、用手掌按压模具中心及四周。 7、面皮被分成均匀的16等份。 8、取一份面皮，放入小火腿段。 9、轻轻卷起来，面皮的尖角部位抹少许清水，可以粘的更牢。 10、羊角酥生坯表面刷一层蛋黄液。 11、表面再洒上奶酪粉。 12、放入烤盘中，入烤箱180度烤15分钟即可。
1、飞饼擀开的时候手法要轻，否则层次会被擀死。 2、卷制羊角酥的时候不要卷的太紧，在烤制过程中酥皮会涨大，太紧会影响起酥效果。 3、烤制的时候要密切注意烤箱内的情况，不可上色过深。