简介

最近爱上了西芹，前段时间用它炒了牛肉，感觉很不错。有的人不喜欢芹菜的味道，但如果把肉提前用姜末或者姜汁腌制一下，姜的味道会很好的和西芹混合在一起。特别是炒牛肉的时候非常鲜美。

原料

里脊肉2两，西芹1根，蒜1瓣，姜末1勺，生抽，淀粉，糖，盐

步骤

1、里脊切丝，姜切末，加生抽一勺、淀粉适量，腌制肉丝15分钟。 2、热锅下油,五成熟时加入蒜片，香味出来后可以把蒜片捞出，倒入肉丝滑散。 3、五成熟时再倒入西芹片，翻炒均匀，可盖上锅盖焖30秒，放盐和少量糖后出锅。

小技巧

1、腌肉丝时一定要舍得放姜。 2、西芹可以切薄片更容易入味。