原料

猪肉馅500克，豇豆350克左右，面粉，大葱2根，生姜，料酒，香油，蚝油，盐，生抽，饺子馅调料，

步骤

1.豇豆择净，放滚水中焯至变色 2.捞出立即过冷水使其保持碧绿，稍微控水后切碎 3.肉馅加入葱、姜、料酒、香油、蚝油、盐、生抽、饺子馅调料搅打均匀至上劲 4.豇豆和搅打好的肉馅搅拌到一起 5.搅拌均匀 6.面粉加水揉成软硬适度的面团，饧至20分钟 7.将饧好的面揉成条，切成小剂子。取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮 8.把豇豆馅料放在饺子皮中间，包成饺子 9.锅中加入水烧开加入饺子。煮至浮起时，反复点水两次，捞出即可