原料

材料明虾、草虾、墨鱼仔、三文鱼、洋葱末、蒜泥、黑水榄、番茄、盐、胡椒、白酒、黄油、鱼汤

步骤

(1)墨鱼仔、三文鱼改刀成形，番茄切成块。 (2)用黄油将洋葱末、蒜泥煸香，倒入明虾、草虾、墨鱼仔、三文鱼及番茄块、黑水榄，翻炒后加入白酒，稍作浓缩。 (3)加入少许鱼汤和盐、胡椒调味，煮至各料成熟，取出，堆放在盆内即可。 特别关照 三文鱼易碎，翻炒时注意保持完整。