原料

排骨400克、糖1又1/2大匙、酱油1又1/2大匙、盐1/2小匙、八角1个、花椒10粒、生姜2片、大蒜3瓣、鸡精适量

步骤

1、排骨洗净，沸水后捞出淋干水分备用。 2、锅中倒入少许油，放入糖，小火熬糖色至金黄。 3、依次放入花椒、八角、蒜、姜快速翻炒。 4、倒入排骨翻炒，加入酱油，将排骨炒至漂亮的红色。 5、锅中加入水(没过排骨)，调入盐后，盖上锅盖焖顿30分钟左右。 6、待肉汁剩1/4时，加入少许鸡精不断翻炒，收汁即可。