面粉200克，热水120克，红葱头10粒，油适量，火腿粒适量
1.取面粉200克 2.加入约120克80度左右的热水 3.边加边搅拌 4.搅成雪花状 5.加少量凉水揉成软和的面团 6.盖拧干的湿布醒半小时以上 7.红葱头去皮洗净切小粒 8.起锅坐油，放入红葱头碎小火慢慢炸至酥黄，葱头粒盛出 9.趁热加入满满一勺面粉 10.炒匀 11.葱头粒放凉 12.葱油酥也盛出放凉 13.油酥如图可轻易流动就行了。如果太稠可掺少许油 14.醒好的面直接擀开成长方形 15.抹上油酥 16.均匀地洒上炸过的葱头粒和火腿碎 17.沿长边像折纸扇那样来回折叠成条状 18.醒15分钟后慢慢抻长再醒15分钟 19.沿一头卷起，边卷边抻 20.卷好后醒10分钟 21.擀成厚薄适中的饼 22.饼要有适量的厚度 23.锅烧热，加适量油，放入面饼，盖上锅盖中小火 24.一面烙至金黄翻页也烙至金黄即可