酥炸土豆饼
土豆2个约600克，鸡蛋1个，炸鸡粉10克，淀粉和面粉约10克，鸡精，盐，食用油
土豆2个洗净去皮，擦成丝，上锅蒸7分熟时关火。 取一干净容器放一只鸡蛋打散，再放适量的盐、鸡精、炸鸡粉10克、淀粉和面粉约10克与熟土豆丝一起拌匀做成小饼状， 平煎锅放适量的油（要没过土豆饼），用中火煎至土豆饼两面金黄即可。
土豆擦丝再上锅蒸熟的比较快。 土豆不要蒸的太熟，否则土豆饼会发粘。 也可留一些打散的鸡蛋液，将土豆饼裹上蛋液再裹上面包糠再煎炸，土豆饼会更酥。
