原料

鸡腿 3只 花椒、3-4片香叶、一小撮小茴香、2片姜 1/4茶匙盐 盐焗鸡粉 1/2包（30克一包）麻油

步骤

一、将鸡腿去皮，在肉最厚的地方划一刀，深至骨头，这样好让肉在煮时走出血水和快熟； 二、冷水下锅，放一撮花椒、3-4片香叶、一小撮小茴香、2片姜、让水烧开，用勺撇去浮沫，收成中火，大概10-15分钟，捞起鸡腿，放凉后撕成稍粗的丝块状，放在一盆子里； 三、锅热放少许油，倒半包（15克）盐焗鸡，1/4茶匙盐，搅拌一下，待烧至起泡，关火，然后倒入装着鸡块的盆里，再放1茶匙麻油； 四、将调料和鸡混合均匀，喜欢的装好盘后可以撒上芝麻，可供食用。