简介

偏海派的咖喱味，不辣带甜，吃起来有酒腌制的味道。

原料

仔鸡1只，500克 咖喱块 葱，姜，干红辣椒 白葡萄酒，黄酒 盐，糖，味精，生抽，老抽，黑胡椒粉

步骤

1、将仔鸡洗净切块。 2、放姜片，加入黄酒、白葡萄酒、黑胡椒粉、盐腌制。炒之前，清水冲洗。 3、开油锅，炒仔鸡，加入白葡萄酒、盐、味精翻炒，再加葱和干辣椒一起炒。 4、生抽、老抽各加一点，翻炒均匀，再加点凉水。 5、放入咖喱块，盖锅盖。 6、等咖喱溶化，加适量糖，盖锅盖大火开转中火。 7、等收汁再大火翻匀，最后撒入少许黑胡椒粉，出锅装盘即可。

小技巧

白葡萄酒可以代替黄酒去味，也可挤入柠檬汁去味。