猪排骨、蒜茸、葱花、干辣椒、花椒、嫩肉粉，生粉，精盐，料酒，白糖，花生油各适量。
1、将猪排骨剁成块洗净，用蒜茸水、盐、嫩肉粉、白糖、生粉腌入味待用。 2、锅内加注油烧热，将排骨过油捞出。 3、锅内留少许油，下入干辣椒、花椒炒香，放入炸好的排骨煸炒，加入盐、白糖炒匀，出锅装盘，撒上葱花即可。
特点 麻辣香鲜，蒜香浓郁。 小贴士 排骨含钙丰富，具有补肾益气、健身壮力作用，可健体祛病。
