原料

小公鸡1只，姜丝50克，葱25克调味料干辣椒20克，花椒20克，精盐3克，料酒15克，味精3克，红油5克

步骤

1、鸡洗净、沥干水，连骨斩成小丁，用料酒和盐腌渍入味。葱切小段。 2、锅中下油5大匙，烧至八成热时下鸡丁炸散，捞出后沥干油分。 3、锅中留油1小匙，下干辣椒炸至颜色棕红，下花椒、姜丝、鸡丁翻炒，烹入少许料酒，下盐、葱略炒几下，加入味精，淋入红油，起锅装盘。 美味小锦囊 ◇麻辣鲜香，颇有嚼头，学几款地道的川菜吧。担保你在朋友圈里人气急升哟! ◇电脑族们多多吃辣吧!科学研究已经证实：辣椒、胡椒、咖喱等香辛料能够有效保护细胞的DNA不受辐射线的侵害，而这其中红辣椒预防辐射的保护效果最为显著。