原料

米2杯，蒜大半个，洋葱1只，胡萝卜1根，玉米粒适量，豌豆适量，起司，牛油1匙，红烧鸡肉粒，水，盐，胡椒粉，柴鱼粉

步骤

1.先将蒜，胡萝卜，洋葱切细丁末. 2.红烧鸡肉切粒，（这里可以加海鲜，如果要加海鲜就先把海鲜烫熟）. 3.米淘洗干净后控干水分待用。 4.炒锅烧热加一点素油，先炒香洋葱和蒜后加生米炒匀，拌入一匙牛油. 5.加水盖过米，滚后转小火等水快干时候再加水盖过米。 6.第二次水滚后加入豌豆，胡萝卜和玉米粒炒匀，继续加水盖过材料，转小火到水快干时候加入调味料试味。 7.味道可以了关火，加入一些起司丝拌匀. 8.起锅放入烤盘里，铺上红烧鸡肉粒（也可以加海鲜或者西式火腿粒），再撒上起司入烤箱，上火烤至起司金黄即可。大概只需要3，5分钟就可以了。

小技巧

米不要煮太烂，要随时注意火候，不要煮焦了。可以不用任何海鲜或者火腿直接加起司烤制。加入番茄酱拌炒就成了番茄起司焗饭了。