原料

主料：肥瘦猪肉500克， 辅料：油菜600克， 调料：酱油3克，料酒2克，大葱4克，姜3克，盐2克，猪油35克，豌豆淀粉20克

步骤

1.猪肉和葱，姜各2.5克，切成高粱米大小的碎末，加酱油，料酒，盐及水淀粉拌匀，团成四个扁圆形的肉丸子。 2.炒勺坐旺火，猪油烧热，下肉丸煎到两面成黄色约三分钟，滗出勺中油。 3.砂锅加清水500克，酱油、料酒、葱、姜，汤沸下丸子，移文火约炖40分钟。 4.炒勺坐旺火，倒入滗出的猪油烧热，随即将油菜洗净，切成三厘米段，放入炒三分钟后，放入砂锅中的丸子底下，再炖一刻钟即成。