原料

中种: ， 高筋面粉: 245g， 酵母: 5g， 水: 147g， 主面团: ， 高筋面粉: 105， 细砂糖: 42， 盐: 5， 奶粉: 14， 水: 77， 黄油: 28

步骤

1中种材料全部混合揉才团，冰箱冷藏发酵17小时。

2中种撕成小块，混合主面团所以材料，揉出手套膜

3松弛30分钟。整形。入烤箱发酵至2倍大小。

4180度，烤30分钟。