原料

?For 蛋白甜饼: ， 鸡蛋: 4 个(大点的鸡蛋)， 盐: 一小撮， 细砂糖: 1 量杯cup， 玉米淀粉: 1 茶匙tsp， 杏仁香精: 1/2 茶匙tsp， ? For 其他: ， 草莓+树莓+蓝莓: 适量， 细砂糖: 3 汤匙tbsp， 淡奶油: 1 量杯cup， 杏仁香精: 1/2 茶匙tsp， 新鲜的薄荷: 适量

步骤

1蛋白蛋黄分离(只用蛋白)。先往蛋白里加一小撮盐，打至起泡。然后把砂糖分成3-4批分别加到蛋白里(要慢慢的加，这样容易溶解)。打到蛋白定型且光滑，就ok了。最后加入玉米淀粉和杏仁香精，搅拌均匀。

2150摄氏度，烤至表面有些硬，再把温度降到120摄氏度。烤50-60分钟。

3当蛋白甜饼冷却再拿起来。甜饼表面酥脆，里面会有点像棉花糖。

4水果+2汤匙糖 搅拌

5淡奶油+剩下的1汤匙糖+杏仁香精(也可以用香草精) 打发

6把奶油抹在甜饼上，再放一些水果，最后再点缀一些薄荷，就可以吃了。

小技巧

1.打蛋白的盆一定要无水无油，这样容易打发。 2.拿蛋白甜饼时一定要小心，因为容易碎。