河虾，: 七两左右， 蒜: 两头， 玉米淀粉: 4勺左右， 料酒: 1勺， 干辣椒: 两三个， 白糖: 1小勺， 椒盐: 1勺左右， 小香葱: 3至4根， 花生油: 适量
1选大小均匀的河虾，剪去头部尖刺及虾须，洗净沥干水，放入1勺料酒腌制一会。
2把蒜切成蒜蓉，干辣椒切小圈
3在虾里加入玉米淀粉，让虾均匀裹上淀粉。
4取一小口径的深锅，倒入适量的花生油，加热至六、七层热，倒入虾，中小火炸至金黄酥脆。
5捞出虾，沥油。
6另起炒锅，放入适量底油，放入蒜蓉，小火炒出香味，炒至金黄色捞出，留住炒蒜的油。
7加入干辣椒炒香
8倒入炸好的河虾
9加入炒好的蒜蓉、糖、椒盐翻炒均匀，最后加入香葱翻炒均匀出锅。
10特别酥脆特别香
11一只接一只，好吃停不下来。也很适合老公下酒，可惜今天老公不在家?