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原料
包菜(完整的5-7片包菜叶): 1个, 洋葱: 1个, 胡萝卜丁: 半杯, 青豆丁: 半杯, 玉米粒: 半杯, 黄豆: 半杯, 黑豆: 半杯, 杂粮大米: 半杯, 意面番茄沙司酱: 半杯, 素菜高汤: 1杯
步骤
1准备材料:卷心菜小心翼翼剥下完整的5-7片大叶子。半个洋葱。蔬菜丁若干,意面番茄酱和蔬菜高汤,还有黄豆/黑豆(或任何你喜欢的豆类,如鹰嘴豆,Pinto Beans,等等),最后是杂粮米。
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2提前将所有豆类泡发(黄豆黑豆最好提前泡上半天),泡好后,和杂粮大米一起煮熟,大约煮30分钟。 与此同时,准备外壳:卷心菜/包菜
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3在烧开的水里烫一下卷心菜叶,让它变软。注意不要扯破啦!
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4现在开始准备馅料:洋葱下油锅翻炒,再加入蔬菜丁。
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5炒香后,加入素菜高汤并加入适量调料(洋葱粉、大蒜粉、咖喱粉或其它香料,盐和胡椒等等) 最后,把煮熟的豆类和杂粮米饭加入锅中,小火炖煮20-30分钟,直到高汤消失,最后大火收汁关火。
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6开始布置卷心千层面啦!拿出可在烤箱使用的盛器: 先用1-2片最完整的卷心菜垫底,在上面刷一层意面番茄酱。
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7将炖好的鲜蔬炖豆整齐的码放一层,在番茄酱上。在这层之上再码放一层:卷心菜叶-意面番茄酱-鲜蔬炖豆。 以这个顺序码放3-4层卷心菜,记得每一层都不宜过厚,要厚度均匀!
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8最后盖上一层卷心菜叶,并将前面每一层多余的卷心菜叶边小心地依次包裹起来。 (此时烤箱预热200摄氏度左右)
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9将盛具放进烤箱,200摄氏度左右烤30-40分钟,直到叶片有些焦黑。
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10出炉啦!等它冷却十分钟,就可以小心翼翼切开了。刀片上抹一点植物油会更好切。
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11好看又多汁~
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12侧面看是这样一层层的哟。我只做了三层,四到五层会更好看。
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13一个人的法国乡村田园午餐!
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小技巧
这道菜准备时间大约有1小时,烤箱时间大约是40分钟,一共要花接近两小时。所以记得提前准备哦!