原料

茄子: 一根， 瘦肉: 若干， 盐: 少许， 白胡椒粉: 若干， 生粉: 若干， 酱油: 少许， 葱: 一根， 红椒: 少许， 青椒: 少许， 鸡蛋: 一个

步骤

1茄子 葱 青椒 红椒 洗净，一根茄子从中横切，再纵切。将茄子切出凹槽。葱 青椒 红椒 切丁

2将肉末加盐 生粉 酱油  白胡椒粉 鸡蛋 搅拌成馅料。

3茄子的凹槽处涂上 生粉，然后将肉馅放入茄子凹槽处。锅里放油 烧热，然后煎茄子 煎至焦黄，生粉 加盐勾芡，然后倒入锅中 煮，熟了收汤即可。