简介

最近走进我家门的朋友，是不是感觉到“福”气很重啊，呵呵，要的就是这份喜庆，当然，豆腐在民间不仅透著喜幸，营养也是相当的不含糊。植物性蛋白质原料可以烹制成主菜及配菜的是豆和豆制品。特别是豆腐，由于它是半成品，被视为快餐烹饪的重要原料。我们每天都可以烹制一道菜肴作为餐桌的主菜食用，每天食用豆腐，是生活中一种健康食法。在各个家庭中，制作豆腐的味与形林林种种，但归结起来也离不开烹、煮、炸、蒸、腌等手法，正所谓的万变不离其中，但就在这千变万化中，体现了每一位饮食制作者对厨房与家人的爱。

原料

嫩豆腐，血豆腐，川冬菜，猪肉末，淀粉，豆瓣酱，白糖，蚝油，酱油，芝麻油

步骤

1.将嫩豆腐小心切方块，豆腐太嫩，容易碎掉。 2.血豆腐切小方块。 3.锅内放入清水烧开。 4.下入红白豆腐块焯水备用。 5.淀粉用少许水化成淀粉糊。 6.猪肉剁碎末备用。 7.炒锅放油适量。 8.油温下入猪肉末爆香。 9.猪肉末炒香后，加入适量清水。 10.放入豆瓣酱和川冬菜。 11.把豆瓣酱与汤汁充分融合烧煮一会。 12.放入焯水后的红白豆腐，翻炒，均匀裹上汤汁。 13.加入蚝油、酱油和白糖，略煮一会。 14.加入适量水淀粉，使汤汁浓稠油亮。 15.淋入少许芝麻油调和滋味，起锅装盘即可食用。

小技巧

烧鸳鸯豆腐，菜味微辣鲜香，具有补钙、补血、排毒之功效，是爱美妹妹的最佳菜品。