藕: 1节， 蒜瓣: 5瓣， 小米椒（干辣椒）: 5颗（15颗）， 姜: ， 小葱: ， 盐: ， 糖: ， 生抽: ， 老抽: ， 耗油: ， 醋:
1藕去皮切成大小合适的丁。
2藕丁用冷水清洗一下食材里多余的淀粉，沥干水分备用。
3姜切丝、葱切小段。小米椒（干辣椒也可）和蒜切小粒。
4调汁：一勺生抽、老抽、耗油。二勺醋、三勺糖。
5一小勺盐。
6把蒜和小米椒粒倒入汁料碗面拌匀，这样酸辣糖醋汁就调好了。
7水开入藕丁焯水5分钟，捞出沥干水分。
8热锅凉油炸姜丝，出香后捞出姜丝弃之。
9放藕丁翻炒。
10藕丁炒变色时倒入调好的汁料，继续炒匀至汁液被藕丁完全吸附入味。
11出锅前洒上葱段，盛盘。