原料
3杯大米: 450克， 凉水: 400cc， 常备方便寿司醋: 150cc， ?寿司卷: 大概5根材料
步骤
1准备大米。 寿司饭的大米用东北的短米最好。
2洗米450克直到水清为止。 煮饭时，放水400cc比一般少一点。 然后浸泡30分钟以上。
3米饭煮熟后，倒放大盆里。 趁热拌倒入寿司醋、一边迅速切拌 一边用扇子冷却。 这个过程 需要 大概 3分钟。 ?没有寿司专用的木盆没关系， 准备 大盆 或者 大锅 可以了！ ?拌入寿司醋 首先 转倒入110cc， 然后 慢慢调整 自己喜欢的味道 40cc左右。 米饭刚刚拌好的时候，尝尝一口有 点酸了最好。 凉了以后能到真好的味道。 ?迅速 轻松得切拌、翻拌。 不可以用力搅拌。 因 为 米粒会变扁粘， 不是日本寿司饭了。
4均匀切拌完了过10分钟再翻拌5次后，为避免米饭干燥盖保鲜膜。继续放凉。 米饭一点没有热了，才可以开始做各种寿司。
