原料
酵素: ， 洛神花: 140g， 苹果: 360g， 冰糖: 400g， 酵素菌粉: 1.5g， 酵素机（十度良品）: 5L蘑菇， 水: 3L， 苹果派: ， 碎冰糖: 30g， 黄油: 15g， 玉米淀粉: 10g， 水: 20ml， 原味飞饼: 2张， 蛋黄: 少许， 肉桂粉（没有可以不加）: 3g
步骤
1酵素机开机，酵素桶内放入3L饮用水，400g冰糖。在融糖的同时，处理水果。
2洛神花去除花心后将花瓣撕碎，环保酵素浸泡三十分钟以上，或者小苏打水浸泡，十五分钟以上，冲洗干净后，凉开水浸泡五分钟，入桶。
3苹果去皮去核，切薄片，入桶。
4酵素菌粉放入100毫升，35度左右温水，进行激活后入桶。
5酵素机选择鲜酿模式，并按开始键。
6十二小时后，每天至少搅拌两次以上。24小时，基本没有泡沫产生，口感甜。
736小时，搅拌后有少许泡沫产生，口感甜。
8六十小时，泡沫渐渐丰富，口感甜中微微带酸。
9发酵至94小时，发酵泡沫减少，口感酸中带略甜，有气感及略微的酒酿味。发酵完成。
10取出发酵果渣，将酵素液过滤后装瓶冷藏。
11分离苹果酵素渣及洛神花酵素渣。
12取一张原味飞饼，铺在烤盘底，用叉子在飞饼上扎一些小孔。
13玉米淀粉加水溶解备用。
14苹果渣加入冰糖，用大火煮开，小火熬至略干，并加入黄油，黄油溶解后略翻炒，加入水淀粉，肉桂粉。
15将制作完成的，苹果派馅，放入饼皮内。
16取另一张飞饼，饼皮中间用刀划一些切口。覆盖在苹果派内馅上，周围用叉子压紧。放入预热175度的烤箱内，烤制二十分钟。
17洛神花果茶切碎。
18按曲奇制做的方法制作曲奇，在面糊的最后一步，加入洛神花渣，翻拌均匀，烤制成洛神花曲奇。
19最后来一张全家福。
小技巧
1洛神花苹果，发酵时间较长。而且发酵的时间，和苹果的成熟度，搅拌次数有关，请大家根据自己的口感，来决定起桶时间。 ??如果你也喜欢酵素，欢迎加入我微信mao1808806，和我酵友一起制作酵素。
