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原料
鸡蛋2个: , 肉沫250g: , 葱一小抓: , 老抽适量: , 桂皮粉适量: , 大茴香。辣椒。白糖,冰糖各适量:
步骤
11、肉末加鸡蛋,盐,生抽,老抽,白胡椒粉 ,白糖少许姜末。
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22、用筷子一个方向打上劲、再加土豆淀粉拌匀打上劲很重要,吃的时候口感好
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33、要做肉丸了,先把汤烧好,锅里放水,老抽,桂皮,大茴香。辣椒。白糖,冰糖。烧滚后尝下,不要太咸,因为要收汁的,汤烧好关火
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44、另起油锅,(为了做肉丸时不粘手,准备好淀粉水)抓一把肉馅,两手掌拍点淀粉水,把肉馅在两手掌间反复摔几下,中间挖洞,放鹌鹑蛋,收口,再反复轻轻的摔打成圆球,放油锅里炸。
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55、炸成表面微焦的有硬壳就可以了,再把炸好的肉丸放进汤锅。大火烧开后小火焖烧,最后大火收汁,如果急的话也可以勾芡(表皮没炸硬不要翻动)。
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6诱惑不已的出品中
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7经典5炸成表面微焦的有硬壳就可以了,的可以勾芡(表皮没炸硬不要翻动)
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