原料

高筋面粉: 200克， 全麦面包粉: 100克， 酸奶: 170毫升左右， 鸡蛋: 一个， 水: 50到70毫升左右， 酵母: 5-6克， 盐: 3克， 黑麦粉: 10克， 可可粉: 10克， 黄油: 20克， 奶酪: 240毫升， 混合果干: 一小袋

步骤

1除了乳酪和果干，黄油，其余材料都放进面包机揉面15分钟，然后加入软化的黄油，开启发酵功能，我家的面包机发酵功能里也包括先揉面十几分钟，所以是二次揉面，然后发酵一小时。（提示：因为材料多，面团四十分钟就发得高过了内桶，所以最后十来分钟发酵被我提前终止）

2取出面团揉面排气，平均分成三份，揉成团之后二次发酵二十到三十分钟。

3将乳酪和果干混合，如果有新鲜的菠萝应该口感更好，或者放蔓越莓，我买的果干味道差强人意，影响了最终的成品。

4将面团擀开，抹或包上乳酪，整形。炒面刷水，粘上装饰坚果粒。第三次发酵。我家的烤箱最低显示温度是70℃，我就拧了一个大约50℃的位置，底盘放一碗水，发酵大约四十分钟。

5我家烤箱38升，一盘放三个刚刚好，烤之前已经发酵大到跃出烤盘了。

6最后是150℃，烤25分钟左右，出炉

7切开看内里

小技巧

这款面包的方子综合了多人的方子，酸奶原本应该180毫升，可是倒出来实际称量只有170，水量是看着机器揉面时适量加的，具体数字没有，我标注的是一个参考数字。这样做的面包很软。