原料

料酒: 一勺， 生抽: 2勺， 蚝油: 适量， 冰糖: 两勺， 整鸡: 半只， 柠檬: 半个， 姜: 几片

步骤

1鸡肉剁小块（此处该标记红线，很多人都不剁小块，小块吃起来入味，肉够软）无需腌制。

2姜切片，备用。柠檬切片，大概切5片。

3锅放点油，放糖，炒糖色，小火炒，记得一直翻炒，不然会糊掉，直到糖颜色变深，鸡块倒进去翻炒，大火翻炒，染上色之后倒料酒，放姜片，翻炒两下，倒生抽倒蚝油，翻炒，加水淹没鸡肉，中大火焖，因为我喜欢酸，所以这时候我就放柠檬进去一起焖了，（如果不喜欢那么酸的，可以准备收汁再放，柠檬会出味的。）盖上锅盖，焖，时间你看着来，汁收得炒不多，记得翻炒，因为有糖，会糊掉，收完汁就盛起来开吃吧。

小技巧

柠檬可以先把籽去掉，不然有点苦。 糖可以是白糖，也可以尝试红糖片，那就不用炒糖色了，直接放姜片把鸡倒进去翻炒，红糖片加水融化，放生抽、蚝油，鸡断生之后倒进去翻炒加水加柠檬焖就可以了。