原料

五花肉: 一斤， 小洋葱（洋葱）: 200g， 葱、姜、蒜: 适量， 八角: 两个， 香叶: 一个， 冰糖: 适量， 香菇（最好是干香菇，提前泡好）: 适量， 老抽: 适量， 料酒: 适量

步骤

1把鸡蛋煮熟，去掉壳；香菇切丁；洋葱切丝；葱姜蒜切成末；五花肉切成小一些的条状,也有人会用肉末，但我觉得不够香。

2制作油葱酥：在平底锅里放上适量的油，炸洋葱，一直要炸到其成为金黄色为止。

3捞上油葱酥，怕太油可以在下面垫上一层厨房用纸吸油。放凉了以后切碎（我忘记切，所以效果不是很满意），备用。

4在砂锅里放上油。

5葱姜蒜，香叶，八角放入油锅炒香。

6放入五花肉继续翻炒。

7加入香菇，翻炒。

8依次加入料酒，老抽，生抽，冰糖。

9翻炒一下，再加入刚刚炸好的油葱酥。

10加水，煮开，关小火准备把卤肉炖到软糯。

11半小时后，加入刚刚剥好的鸡蛋，小火慢炖，两小时。

12花两个小时的时间，煮一锅饭，烫一些西兰花或者青菜，然后盛饭，捞一个卤蛋切开，加蔬菜，一勺卤肉，搭配一集康熙，吃起来吧！

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小技巧

① 肉一定要是五花，有肥的比较香，我记得小S也比较喜欢吃肥瘦相间的。 ② 油葱酥是卤肉饭的关键，可以自己制作也可以在进口超市去买现成的。