原料

荞麦面粉: 200克， 小萝卜: 2个， 芝麻菜: 10片（也可以用黄瓜、香菜）， 芝麻酱: 30克， 水: 30毫升， 蒜: 10克， 盐: 1克， 辣椒油: 10毫升， 醋: 20毫升， 芥末油: 1毫升， 生抽: 5毫升， 香油: 2毫升， 植物油: 适量

步骤

1将荞麦面粉放入容器，将200～250毫升水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，调成能流动的糊状（图1）。

2准备一个合适的碗或盘子，涂层植物油防粘，将荞麦面糊倒入，用筷子戳几个孔，放入蒸锅，蒸15～20分钟（图2）。

3芝麻菜、小萝卜切丝备用；芝麻酱加水调稀；蒜压成泥，加点盐、水拌匀成蒜汁（图3～图4）。

4图4

5蒸好的扒糕取出放凉，切小片状，将芝麻酱、蒜汁、辣椒油、生抽、醋、芥末油、香油加入调味，再加入芝麻菜丝、小萝卜丝拌匀即可。

小技巧

＊水加入荞麦粉的时候，要一点点加入，同时不断搅拌。 ＊荞麦是有药食两用的健康食物，富含优质蛋白质、膳食纤维和维生素等营养元素，荞麦食品有促进消化、消水肿等药用功效，另外也是防治糖尿病、高血压的最佳食品。 ＊荞麦本身没什么味道，主要是靠调味汁来增加风味。 更多美味食谱及优质食材请关注公众号“龙江好味道”