柚子皮: 一个， 盐: 适量， 蒜: 3瓣， 老干妈: 适量， 热开水: 适量
1柚子去皮洗干净后切小块，大小随意哈。(煮的时候才想起所以没有拍照)
2锅烧开水，把切好的柚子皮倒入，并用筷子不停的搅动，不然柚子皮会煮过头。当柚子皮开始由纯白色变有点透的时候就关火，让柚子皮在锅里闷2/3分钟。
3焯过水的柚子皮，水会变黄绿色倒入，用清水冲洗柚子皮直到水不变色然后泡一晚上
4算拍碎，热锅猪油下锅(用猪油煮味道更好)放算爆炒一下倒入挤干水的柚子皮，油可以多放些，柚子皮是相当吸油的，不停翻炒柚子皮，让每块柚子皮都可以吸到油，然后放盐，耗油，酱油，老干妈，热开水都是适量的，在翻炒下，盖上盖子中火闷6分钟。一盘美味可口的红烧柚子皮做好了，对于这道菜我是百吃不厌的
为什么用热开水，是缩短闷的时间，因为柚子皮在第一次焯水的时候就已经熟了，热水煮口感更好，当然你也可以按自己的方式来。个人煮菜从来不喜欢放鸡精味精的。保持菜的本质，你也可以按自己的喜好添加