西兰花: 半颗， 茄子: 1条， 蚝油: 少量， 大蒜: 2瓣， 鸡精: 小许（可不放）， 盐: 小许
1水开放少量盐和油，把西兰花焯熟，滤水待用。
2茄子切条隔水蒸熟，大概蒸5分钟。
3两瓣蒜切蒜蓉、蚝油少量。
4热锅冷油，先放蒜蓉爆香，把茄子和西兰花倒入锅中翻炒几下，放少许鸡精和少许蚝油，再翻炒几下，上碟。
这道菜是先蒸再下锅翻炒调味，非常适合减脂人士，少油少盐而且没放糖，只用蚝油调味，鸡精可不放。