杭椒: 10个， 牛肉: 400克， 蚝油: 1勺， 淀粉: 1勺， 美味鲜: 2勺， 蒸鱼豉油: 1勺， 白砂糖: 10克， 啤酒: 100毫升， 葱白: 6-8根， 姜: 1块， 蒜: 4瓣， 姜粉: 2克， 黑胡椒碎: 3克
1所有材料洗净待用
2牛肉太大块的话顺着纤维切成两半
3牛肉做的好不好吃，怎么切是关键。看好了啊（撸起袖子），把刀和牛肉的纹理相交于90度，把纤维切断，这样就不会嚼不断啦
4全部切好后拿个大点儿的碗装起来，然后把啤酒倒进去，用手揉抓2分钟，让牛肉充分吸收啤酒，使其松弛
5依次加入白糖，姜粉，黑胡椒碎，然后依旧用手抓揉2分钟。
6倒一点儿油拌匀，把牛肉的水分锁住，腌制半小时
7趁腌制的时间，我们把杭椒拍扁，红线椒斜切，葱蒜切末，姜切片
8锅内稍微多放点儿油
9把所有佐料一同入锅翻炒
10用铲子拍一拍（像掸被子那样），大概2分钟即可
11把炒好的辣椒沥干油先盛起来，油留着，开大火
12把腌制过的牛肉倒进去
13用铲子分开翻炒
14变色了依次加入耗油、美味鲜、蒸鱼豉油，然后翻炒均匀后把生粉水倒进去，生粉不要冲的太浓，结块了就不好啦
15关火，再把炒好的辣椒倒进去拌匀即可
16成品，香辣开胃又下饭哦