原料

大鸡蛋: 4个， 低筋面粉: 100g， 热水（热牛奶）: 90g， 细砂糖: 67g， 玉米糖浆: 3g， 玉米淀粉: 4g， 玉米油: 50g， 盐: 一点点， 柠檬汁（醋）: 几滴， 香草精（可不加）: 几滴

步骤

1先做蛋糊：热水倒入玉米油中用手动打蛋器搅匀。

2水油混合液中加入低筋面粉，用手动打蛋器继续搅匀。

3再加入4个蛋黄和几滴香草精（不喜欢的可以不加）。

4手动打蛋器继续搅匀，做好的蛋糊是很丝滑的。这时可以150度预热烤箱。

5蛋白霜：蛋清里加入玉米淀粉，一点点盐，几滴柠檬汁（醋），分3次加入细砂糖，打至8-9分发（10分发也可以）。

6蛋黄糊里加入1／3的蛋白霜，手动打蛋器搅拌均匀。

7然后把搅匀的蛋黄糊倒回蛋白霜里，用刮刀翻拌均匀。

8倒入8寸圆模，8分满，在桌上震几下把大气泡震出。（这张图忘拍了，呵～）

9入烤箱，下层（中下层），上下火140度，40分钟。

10烤好出炉，在桌上摔两下，震出热气，立即倒扣，完全晾凉后脱模即可。

小技巧

1、方子是8寸的，要做6寸蛋糕，所有材料请减半！ 2、水（奶）一定要热的哦！ 3、每台烤箱温度不同，还请根据自家烤箱脾气烘烤！