鸭掌: 500克， 豆瓣酱: 2勺， 老抽: 2勺， 生抽: 2勺， 姜: 6片， 料酒: 1勺， 八角: 1个， 冰糖: 3克， 香辣酱 2勺:
1鸭掌洗净后用冷水煮至水开后15分钟关火，期间加料酒去腥
2起油锅爆香姜片、八角
3油热后放入郫县豆瓣酱和香辣酱爆香出油，将沥干水分的鸭掌煸炒出香味，加入老抽（提色）、生抽（提鲜）、冰糖，开水加至鸭掌平铺，大火煮开转中火煮15分钟
4最后再用五分钟大火收汁（可加少许白糖提亮）
5收汁完成不急着出锅，静待十分钟翻匀鸭掌吸汁更入味哟！好啦可以开动品尝咯✌️?