原料

粉丝: 适量， 大虾: 六只， 蒜: 一头， 油: 适量， 料酒: 2勺， 生抽或味极鲜: 1勺， 盐: 手捏起来一小撮， 葱花: 适量（可加可不加）， 蚝油: 半勺， 姜: 蒜的一半， 盘子: 要可以装一点汤汁的盘子， 糖: 少许

步骤

1粉丝用冷水浸泡，泡软即可。

2先把葱姜蒜切成末，冷锅热油。同时，拿一个小碗把料酒、生抽或味极鲜、盐、蚝油调成酱汁。

3油热后，大火爆香葱姜蒜末，煸出香气后加入调好的酱汁。大火略微的炒一下，不要炒得太干。蒜末开始泛金色时立刻关火，盛出放凉备用。

4虾开背。就是在虾背这一面，从头到尾来一刀，不要切断另一面。切开后把虾线挑出来。

5摆盘。 把粉丝沥水，铺在盘底。把虾背摊开，放入炒好的葱姜蒜末，把放好料的虾摆在粉丝上面。多余的末可以均匀的撒在虾和粉丝上。

6蒸锅水烧开后，把虾放入蒸锅，中火蒸15分钟。 然后就可以享用啦

小技巧

虾一定要等水烧开了才能放进锅里，不然会老。 蚝油可加可不加，但是如果不加蚝油的话要放少许糖来提鲜。 我这次偷懒了，没有好好摆盘。其实可以把虾头怼在中间立起来，看起来像篝火晚会一样。这样虾背也更容易摊开。有兴趣的不妨试试。