超美味圣诞烤火鸡(试过绝不后悔) 1

Name: 超美味圣诞烤火鸡(试过绝不后悔)
Cuisine: 中餐
Ingredients: 火鸡6kg: 1只; 佐料:; 百里香(鲜): 1把; 迷迭香(鲜): 1把; 总统黄油: 150g; 香芹: 若干; 大蒜:; 研磨黑胡椒:; 盐:; 柠檬: 1个; 橄榄油:; 肉豆蔻: 可选; Kiihne 冠利红[葡萄]酒醋: 做酱汁; 圣女果: 做酱汁; 美味配菜:; 小[土豆]: 若干; 胡萝卜:; 洋葱:; [蘑菇]:; [豌豆]:; [培根]: 若干条; 水分少你喜欢的菜:

原料

火鸡6kg: 1只，佐料: ，百里香(鲜): 1把，迷迭香(鲜): 1把，总统黄油: 150g，香芹: 若干，大蒜: ，研磨黑胡椒: ，盐: ，柠檬: 1个，橄榄油: ，肉豆蔻: 可选， Kiihne 冠利红葡萄酒醋: 做酱汁，圣女果: 做酱汁，美味配菜: ，小土豆: 若干，胡萝卜: ，洋葱: ，蘑菇: ，豌豆: ，培根: 若干条，水分少你喜欢的菜:

步骤

1一只来自美国的Norbest牌火鸡。烤制前一天我们将它冷水解冻1白天，调味腌制一夜。

2清洗干净，用厨房纸一定要擦干，包括胸腔。一般火鸡胸腔内都有一根鸡脖，加鸡胗等内脏。清理干净我们开始调腌料。

3制作时没想要发文，所以没有腌料的照片，我用文字详细说一下。腌料不仅是抹在表面，这里要用厨神gordon ramsay的方法，填入鸡胸皮与肉之间。首先调配。配件:1.软化黄油150g， 2.芹菜叶切碎大概一拳面积的量， 3.三颗蒜泥， 4.半个柠檬皮屑(用盐将柠檬皮搓洗干净，用刨丝器擦取黄色表皮，不要白色部分)， 5.盐2小勺，研磨黑胡椒适量(喜欢黑胡椒味多放，不喜欢少放)盐因为我正好有法国CAMARGUE盐之花，就用了这个， 6.一汤勺橄榄油，半颗柠檬汁 7.如果有肉豆蔻研磨一些碎屑，增加风味，没有也可。所有这些拌匀，柠檬汁和黄油佐料拌匀的一刻，挥发的香气便让口水流出来?。

4这一步照片缺失，网上截个图。将黄油配料的一半均匀填入鸡胸的皮与肉之间。首先从鸡尾处用手指将皮肉隔开，上面从头处将皮肉隔开尽量不弄破，截图有些粗暴。?这里不要感觉填入的黄油多，火鸡胸肉太厚，干了就不好吃了，所以我们要满满的填入。剩下的一半黄油佐料抹在火鸡表面。做完这些用保鲜膜将火鸡盖住，放入冰箱一夜，让味道浸入其中。

5噔蹬蹬灯~终于到了烤制的时候，火鸡提前从冰箱拿出回温一小时，烤箱预热200度。开始准备配菜，洋葱，土豆，胡萝卜等切块放入烤盘中，加上火鸡脖，内脏，两根迷迭香，百里香淋一些橄榄油，撒些黑胡椒。我用的mini小土豆。尽量用一些水分少的菜，因为烤的鸡汁，蔬菜都会出水，很多。

6火鸡内撒入一撮盐，黑胡椒，放入半个苹果，一个洋葱切块，PP处塞一个?。用粗棉线从火鸡身下往上箍紧鸡翅，从鸡腿处顺到鸡脚踝?，绕几圈，两边绳头系在一起。大家可以看到我这个火鸡的翅膀尖被处理掉了，如果有的话要压在鸡胸下，尖容易烤焦。鸡腿脚踝的尖也要用锡纸包裹住，否则会焦。入烤箱先烤15分钟后，取出再进行下一步。