原料

小排: 600g， 料酒: 1勺， 六月鲜特级酱油: 2勺， 老抽: 1/3勺， 香醋: 2勺， 白砂糖: 2勺， 姜片: 适量， 淀粉: 适量

步骤

1小排漂洗干净后，放到沸水锅中焯一遍，去除血丝和泡沫。

2锅中加油烧热，放入姜片炒出香味后，将小排倒入锅中，大火热炒，炒至小排表面微黄，加1勺料酒2勺酱油2勺香醋2勺白砂糖，将调料混合小排炒至融化，加水，水量刚没过小排表面。

3大火将锅煮至沸腾，调成小火，加入1/3勺老抽，再加入少量用水调好的淀粉，盖锅盖小火慢炖30min。

4见汤汁基本收干，将排骨盛出装盘，撒上少量白芝麻（我忘买所以没放），就大功告成了。