鸡胸: 一块， 黄瓜: 一根， 胡萝卜: 一根， 淀粉: 一勺， 豆瓣酱: 一勺， 料酒: 一勺， 盐: 适量， 生抽: 一勺， 青辣椒: 一只， 葱、蒜: 适量， 毛豆: 适量
1鸡脯肉切丁，用淀粉、料酒、生抽腌半小时; 其余材料切成丁。
2毛豆、辣椒、胡萝卜下锅，放适量盐，炒至7~8分熟后盛出备用。
3鸡丁下锅，放入葱蒜炒至8分熟。
4下前面炒好的`毛豆、胡萝卜、辣椒'翻炒，再放适量盐。
5放入黄瓜炒一分钟，最后再加入豆瓣酱炒匀后出锅。
1)黄瓜最后放，可以保持脆爽; 2)豆瓣酱含盐，前面的盐可以少放点。