原料
冠利酸菜: 100克， 五花肉: 500克， 料酒: 1大勺， 生抽: 1大勺， 盐: 适量， 鸡蛋: 1个， 淀粉: 10克， 油: 少许
步骤
1准备好五花肉和酸菜；
2五花肉洗净去皮剁成肉糜；
3加入料酒、生抽、盐，拌均匀腌制半小时；
4将冠利酸菜挤掉水分备用；
5腌制好的肉糜中加入一个鸡蛋拌均匀；
6加入淀粉拌均匀；
7加入冠利酸菜拌均匀；
8揉成肉丸待用；
9空气炸锅炸篮里铺一层锡箔纸，刷少许油；
10将肉丸放进去，200度烤10分钟再翻面继续烤6-8分钟即可；
11成品；
12酸鲜开胃。
小技巧
1.烘烤的时间根据肉丸的大小来决定，最后几分钟最好随时观察，避免烤焦； 2.没有空气炸锅的话可以直接烤箱烤或者放进油锅里炸； 3.涂省事或赶时间可以用绞肉机绞，不过如果想肉丸口感好有弹性还是耐心用刀剁哦。
