梭鱼: 1条， 香芹菜: 100克， 红椒: 100克， 葱: 100克， 姜: 4片， 蒜: 2瓣， 豆豉酱: 2匙， 生抽: 2匙， 糖: 1匙， 色拉油: ， 干淀粉:
1将梭鱼去鳞去内脏（可以让鱼档的人帮你完成）洗净抹干水
2在鱼身斜切几刀（为了使鱼肉更入味，注意别切断了），拍上干淀粉
3芹菜去叶切末，红椒去籽去筋切丁，葱切葱花
4炒锅倒油（多倒一些），烧至五成热（手放油上感觉到明显的热气）放鱼入油炸
5待一面煎熟（约三四分钟）翻面（没事别乱翻）
6鱼两面煎好后捞出（此时预热烤箱180度）
7锅洗净放适量油，放姜片蒜末葱花炒香，放豆豉酱炒香，加生抽，糖和少许盐
8放入芹菜末、红椒丁炒断生
9放入煎好的鱼稍烧
10取足够把鱼包起来的锡纸平铺，将鱼平放在锡纸一端，将佐料铺在鱼身上（我的油放太多了哈）
11将锡纸另一端折过来将鱼包住，边上捏实
12入烤箱180度烤20分钟即可
13取出后在锡纸上切十字将锡纸翻开即可上桌