花型火腿面包4个

原料

高筋面粉: 180克, 糖: 45克或酌减, 盐: 4克, 水: 100克, 蛋: 20克, 酵母: 4克, 黄油: 18克, 香肠: 4根, 马苏里拉碎: 适量, 沙拉酱: 适量

步骤

11、黄油、香肠和马苏里拉碎从冰箱里取出放在室温回暖。2、然后把原料里除黄油外所有材料一同混合,慢慢搅拌成没有干粉存在的基本面团;把面团移到案板上,反复摔打到面团有弹性,可以拉出较厚的膜;加入黄油,反复揉搓到黄油完全消失;最后接着反复摔打,直至完全扩展状况态。 3、面团滚圆,放到大容器中,进行第一次发酵。当面团膨胀到2~2.5倍大,用手指蘸干粉戳洞,不回缩即好了。 4,给面团排气,平分成4等份,分别揉圆,松弛10分钟。

2松弛好的面团擀成椭圆形。

3把准备好的香肠包在中间。

4继续滚,捏好封口。

54个封包好。

6用剪刀剪成若干段。

7一左一右、一左一右

8摆成想要的形状。

9放烤箱中发酵,底下放盆热水,有助于发酵。发成胖子。约2倍大。

10刷蛋液,撒马苏里拉碎,挤上沙拉酱,撒点香䓤碎。

11我的烤箱32升的,180度预热,我用烤盘,放在中层。上管165度、下管130度烤15~20分钟。


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